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鲢鱼

别名：白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿

热量：104大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人群均可食用。 。

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鲢鱼介绍

鲢鱼又叫白鲢，属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。

鲢鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 104.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 3.60
蛋白质(克) 17.80 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 20.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 1.23 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 2.50 胆固醇(毫克) 99.00
镁(毫克) 23.00 钙(毫克) 53.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 1.17
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.09
钾(毫克) 277.00 磷(毫克) 190.00
钠(毫克) 57.50 硒(微克) 15.68

鲢鱼的功效与作用

1.缓解胃部不适：鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病：鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.预防癌症促进脑部发育：鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4.美容护肤：鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

鲢鱼的营养价值

1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

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