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鸡胸脯肉

别名：鸡柳肉、鸡里脊肉

热量：133大卡（100克）

分类： 禽肉 ,鸡类

适宜人群：一般人群均可食用。 1. 老人，病人，体弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。 。

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鸡胸脯肉介绍

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡胸脯肉的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 133.00
碳水化合物(克) 2.50 脂肪(克) 5.00
蛋白质(克) 19.40 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 16.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.22 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.07 核黄素(毫克) 0.13
烟酸(毫克) 10.80 胆固醇(毫克) 82.00
镁(毫克) 28.00 钙(毫克) 3.00
铁(毫克) 0.60 锌(毫克) 0.51
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.01
钾(毫克) 338.00 磷(毫克) 214.00
钠(毫克) 34.40 硒(微克) 10.50

鸡胸脯肉的营养价值

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

如何挑选鸡胸脯肉

新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

鸡胸脯肉的储存方法

由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

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