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鸭胸脯肉介绍
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭胸脯肉的营养成分(营养素含量/100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 90.00 |
| 碳水化合物(克) | 4.00 | 脂肪(克) | 1.50 |
| 蛋白质(克) | 15.00 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 1.98 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 4.20 | 胆固醇(毫克) | 121.00 |
| 镁(毫克) | 24.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 4.10 | 锌(毫克) | 1.17 |
| 铜(毫克) | 0.27 | 锰(毫克) | 0.01 |
| 钾(毫克) | 126.00 | 磷(毫克) | 86.00 |
| 钠(毫克) | 60.20 | 硒(微克) | 12.62 |
鸭胸脯肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
如何挑选鸭胸脯肉
“一看”合格证： 鉴别白条鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
“一闻”是闻味道： 可以离近鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
鸭胸脯肉的储存方法
一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
