豆果2014美食白皮书： 8090后成吃货主力军

12月17日，在豆果2014年度美食盛典上，豆果美食副总裁朱虹正式发布《2014中国美食网络发展及趋势报告》。 通过权威数据的调查统计，豆果2014美食白皮书公布的数据也颇让人玩味：吃货中女性占了四分之三，8090后成为吃货主力军;射手座、金牛座、白羊座荣登吃货排行榜前三位;回归厨房、健康美容减肥成潮流新风尚等。 不得不提的是，从数据中可看到，厨房经济、智能家电即将成为美食新趋势，全智能化的“未来厨房”将不再是遥不可及的梦想。 1、吃货中女性占四分之三 8090后成主力军 公布的数据可见，女性依旧是美食圈的主力军，占比75%。 值得注意的是，90后吃货军团已占比38%，比曾经遥遥领先的80后只少4个百分点。“孩子们都成长起来了，他们追求新式而刺激的美食，并有自己独特的品味”，豆果美食副总裁朱虹称8090后已经成为吃货主力军。 在地域方面，二三线城市美食网络用户数高达三分之二，而北上广和省会城市相对较少。“可见二三线城市生活节奏更慢，人们更懂享受生活，关注美食”，朱虹表示，吃货中的已婚人士占比高达72%，“组建家庭后，人们对于健康饮食的需求更高”。 2、台北首次入选中国十大美食城市 美食网络用户较为关注的，就是中国十大美食城市的评选结果。 今年，台北首次入选中国十大美食城市，让人垂涎欲滴的台北小吃打动了吃货们的味蕾;另外，北京、上海、广州、成都这些城市，仍旧不出意料地在列。 生产名醋的太原、镇江、福州等被评为中国十大最爱吃醋的城市;以广州、苏州为代表的东南沿海城市被评为中国十大最爱吃甜的城市;而中国十大最能吃苦的城市再一次以广州为首，不得不赞叹粤菜的包容之大;最没有悬念是，中国十大最能吃辣的城市为仍然是成都、重庆、长沙等内陆城市。 另外，重庆小面、烤红薯、烤面筋、煎饼果子等被评为十大热门街头小吃;戚风、重轻乳酪、布丁、玛格丽特、蔓越莓饼干等成为2014年最热门的烘焙食品;红烧肉、可乐鸡翅、地三鲜、鱼香肉丝、土豆丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁等常出现在家庭餐桌上的菜品被评为十大家常热门菜。 3、射手座荣登吃货冠军 A型血最爱素食 不同的星座不同的性格，对于美食也有不同的需求。通过数据调查，12星座美食排行榜出炉。大大咧咧啥都不嫌弃的射手座，因为什么都爱吃，当之无愧地成为吃货冠军。懂的享受的金牛座和重口味的白羊座则分列二三名，最爱工作餐的古板摩羯座最后沦落为倒数第一。 而不同的血型也各有自己偏爱的侧重点， A型血的人崇尚完美主义，对身心健康有着更高的追求，素食成为他们的最爱;与之相反，爱运动的O型血的人则是十足的肉食动物，简直“无肉不欢”;喜欢宅家的B型血则是杂家，肉食与素食来者不拒;爱健身的AB型血的人则偏爱高蛋白的食物。 豆腐脑是甜还是咸，已经是争论很久的话题，且“祸及”粽子、月饼、汤圆。“甜食派”们占据了绝对优势，虽然认为豆腐脑是甜的只占45%，但认为粽子是甜的占58%，认为月饼是甜的占69%，认为汤圆是甜的占73%。 4、回归厨房成潮流新风尚 近年来，由于越来越多的食品行业内幕的曝光，回归家庭、回归厨房开始成为必然趋势。 “为爱人，家人亲自制作美食已成为最潮，最受欢迎表达爱的方式”，朱虹称，上班族的饮食习惯也发生变化，“每周至少一次”和“不打算自己做饭”的人数下降，“经常自己做饭”和“打算学习做饭”的人数上升。 “可见，越来越多的人开始放弃外卖与外出就餐，选择在家做饭”，朱虹总结，影响人们回归吃饭的动因中，追求健康生活、时尚潮流吸引和美容减肥需求成为三大原动力。 5、智能家电“未来厨房”成新趋势 “关注美食的用户有68%都在使用美食APP。而豆果美食APP的下载量占美食APP市场总下载量的68.2%，因此新的美食契机一定会出现在移动互联网上”，朱虹称，美食食谱需求、美食社区广告、美食活动互动以及美食达人推荐成为美食产业经济发展、激活厨房经济几大因素;厨房电器、食材食品则成为激活厨房经济的两大商品种类。 你可以想象这么一个画面：如果你尝试做某一道菜，点开手机上“豆果美食”搜索菜谱，就能直接购买所需的食材和调味品。你只需要将这些马不停蹄到达你家的美食素材放入智能厨具中，“叮”的一声，你就可以和家人享受美味而营养的健康生活。 这就是“未来厨房”。 “智能家电必将成为新趋势”，朱虹通过权威数据预测，在不久的将来，美食平台将会整合传统家电行业，并根据用户需求，打造出高端而便捷的智能家电。

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