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1、我用的是新良豌豆淀粉,100克粉,100克水搅拌化开,锅内加700克水烧开,慢慢倒入淀粉水,边倒边迅速搅拌,直至锅内全部成透明色,关火,倒入大碗或透明玻璃容器中冷却凝固!2、凝固好后,切块装盘,随自己口味加料凉拌,夏天放冰箱后冰冰凉凉,爽滑Q弹,这种天气吃不用放冰箱,也是蛮爽的!3、说明:我觉得这个比例不管是凝固度还是粉的口感都刚刚好的一个比例,一盘一顿一家四五口不多不少,水或粉分量偏差一点点
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