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美食日记
第二次尝试做混沌皮,我尽力了。大约出了六十张皮,边角料煮了吃了。不知道是不是面的问题。感觉还是第一次做的稍厚点的比较爽滑。也可能我煮的时间长了,吃起来比较软嫩
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我都忘记怎么包了,又开视频教程看下下老师的手法。3/7比我包不起来,改成4/6了。我还忘记放盐了😭。还是挺好吃的。没买莲蓉。就用绿豆沙替代的。
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开始还担心会不会因为凉粉粉品牌不一样不能凝固(和老师的配方量比凉粉盒上的用量很大很大都试了,都挺好吃的。
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边缘有一点点厚,下次会更好(✪▽✪)
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买课大半年了,终于做了第一次了。调料欠了好几个,还是好吃。
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好吃好做哈冷了再尝尝什么样
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终于做了一次
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明年用✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌和老师确认了可以哒啦啦啦……啦啦啦……
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课程挺好,就是发现我自己不喜欢吃孩子喜欢吃皮,把馅都剩下来了我喜欢吃绿豆馅,有时间自己做,配上这个绝了
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买来的豆沙太甜了,齁甜齁甜15分真的很快手啊
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今天打好面团分割了一半时候才发现糖没放😱又放厨师机里面加糖打了一会儿已经做好心理准备了,结果还行哈……等我八角星模具到家再做……
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墨西哥酱我用手抽搅的,估计室温高,随便搅搅就出油了,赶紧拌拌了事,冷藏了两天拿出来用还是有点气泡菠萝包我没买菠萝印,直接刮板压一压家庭配方我放了两个蛋,其他按配方放了,面团超级软,超级粘,面包烤出来也是超级柔软。很赞!之前做面包每次都觉得面团一点儿都不粘,非常的好操作,不用带手套不用抹油(应该是面粉很吸水),做出来也觉得很柔软啊。但是和今天做的一比较,差别不是一点点哦
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二刷,还有洋葱土司,小飞碟,青酱鸡肉三款没有做过做过的三款最喜欢脆皮肠
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二刷成功,拔草了
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拖了很长时间才把这个课看了(没看全)做了室温低发酵太慢,埃及奶油和巧克力布里欧出来基本没有长大,确定是失败的巴黎甜心样子发的还可以吃着也很柔软,就是这组织我不知道对不对鹦鹉糖我居然忘记剪小口了→_→最后烤的,发酵时间长,发的挺好。(口味上面来说,我更喜欢咸口系列的,不过这个方子面团我会再做一次其他口味的试试)
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第一次做,面温控制的很不错,可惜整形不好,,Ծ^Ծ,,好在肉松包很是遮瑕,肉肠包完全暴露了我的小烤箱火候不均匀,中间两个包正好,两边都过了
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我用的炼乳和奶粉和老师不一样,开始很干,还没揉软就出油了。烤好,油也出的很厉害
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只做了火龙果的,烤到焦焦的才脆,能看出来点红色的都不脆。不知道人家怎么做出那么美的颜色的闺女喜欢吃软的我中意脆的
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一刷椒盐和麻酱相比而言我更喜欢椒盐的,下次试试葱油的肯定不错😊现做现吃最好外脆内软。一块吃的饱饱
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