南瓜蛋糕卷

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上次有做了一款南瓜面包，吃过后感觉还不错，于是这次又用南瓜做了一款蛋糕卷。效果很好颜色很金黄很软棉。

南瓜蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 3个
南瓜泥 40克 牛奶 30克
玉米油 30克 玉米淀粉 1勺
糖 50克

南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄 蛋清 分圆离装在无水无油的盆中
南瓜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中分别加20克的糖 、玉米油 、牛奶、用打蛋器搅打均匀
南瓜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入40克南瓜搅拌匀，南瓜南最好是能过筛再加入
南瓜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉用电动打蛋器搅打约1分钟即可
南瓜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至鱼泡眼再分三次加入白糖持续打发
南瓜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

当打发至如上图中的状态时，加入一小勺玉米淀粉，继续打发十几钞
南瓜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

当打发提起来是形成小弯钩的状态就可以了
南瓜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜入蛋黄面糊中翻拌均匀（像炒菜一样翻不可画圈哟否则会消泡的）
南瓜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再将拌好的面糊倒回到装蛋白霜的盆中继续翻拌均匀（此时烤箱可提前预热180度）
南瓜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊倒入垫了锡纸的烤盘中，用刮刀抹平稍微用力震几下把气泡震掉
南瓜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

上下火180度，烤20分钟左右即可出炉
南瓜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好后取出晾至温度合适即可将蛋糕卷起定型

南瓜蛋糕卷的烹饪技巧

只要蛋白打发够做这款蛋糕也没有什么难度的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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