裸麦提子面包

精品
2.0万 浏览 129 收藏
收藏
食尚先生——王森
食尚先生——王森 食尚先生——王森
＋ 关注

裸麦提子面包的用料

种面团： 裸麦粉 70克
酵母 1克 水 70克
主面团： 裸麦种面团 150克
高筋面粉 350克 裸麦粉 70克
盐 10克 冰水 240克
酵母 3克 提子干 150克

裸麦提子面包的做法

裸麦提子面包的做法图解1

步骤1

将种面团（除提子干）搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。
裸麦提子面包的做法图解2

步骤2

搅拌至面团完成阶段。
裸麦提子面包的做法图解3

步骤3

室温28℃发酵50分钟左右。
裸麦提子面包的做法图解4

步骤4

将面团分割成200克一个松弛30分钟。
裸麦提子面包的做法图解5

步骤5

将面团成型至橄榄形。
裸麦提子面包的做法图解6

步骤6

接口不要接太紧。
裸麦提子面包的做法图解7

步骤7

在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。
裸麦提子面包的做法图解8

步骤8

发酵至原体积的2.5倍大。
裸麦提子面包的做法图解9

步骤9

将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。
裸麦提子面包的做法图解10

步骤10

以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。

裸麦提子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

裸麦提子面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

裸麦提子面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 裸麦提子面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 裸麦提子面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活