【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤

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各种鸡肉的做法，我最爱的是家乡名菜【黔味辣子鸡】，然后就是各种鸡汤，鸡汤中最得我心的还数什么都不放直接煲的清鸡汤，煲好后汤色黄亮，只需要一点点盐调味，汤的味道非常的鲜美，但这样的鸡汤特别挑鸡，非土生土长的放养鸡绝对煲不出这么好味的汤。如今好鸡难求，为增加鸡汤的味道，我煲鸡汤的时候会加点料，鲍鱼、墨鱼干、响螺、火腿等等，或是按季节加点药材。 【虫草花响螺煲鸡】如其标题，加了虫草花和响螺和鸡一起煲。虫草花可不是冬虫夏草的花啊，它属于真菌类，性质平和，对调节和增强人体免疫功能有一定的帮助。干响螺则是滋阴、养胃、安眠佳品，肉质肥美，用来煲汤很方便，煲出来的汤味道很鲜美。总的来说，这道【虫草花响螺煲鸡】有一定的安眠和增加免疫力的效果，很适合工作节奏快，常熬夜加班的上班族。

虫草花响螺煲鸡的用料

鸡 半只（约700g） 干响螺 100g
虫草花 20g 姜 2片
盐 适量

虫草花响螺煲鸡的做法

【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解1

步骤1

干响螺提前浸泡过夜；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解2

步骤2

鸡处理干净剁块，浸软的响螺斜刀切片，姜去皮切片，虫草花冲洗干净；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解3

步骤3

冷水锅下鸡块，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐尽血水；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解4

步骤4

捞出吐尽血水的鸡块冲洗干净；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解5

步骤5

将所有食材放入汤锅；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解6

步骤6

往汤锅中加入足够量的清水；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖先大火煮滚；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解8

步骤8

煮滚后，转小火继续煲1.5—2小时；
【虫草花响螺煲鸡】：适合上班族的鲜汤的做法图解9

步骤9

煲好后，适量盐调味即可。

虫草花响螺煲鸡的烹饪技巧

1.天气热的时候，浸泡干响螺最好放冰箱进行，以免臭水； 2.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水； 3.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水； 4.鸡也可换成排骨等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 午餐 晚餐 无水印

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