卤鸡爪

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卡卡成
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上次的卤水，这次再接再厉～～

卤鸡爪的用料

鸡爪 若干 卤水
姜 盐

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪盐水泡几分钟
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

泡好了之后，用大量食盐干搓！！！别问为什么，我有洁癖
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

切片
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

化卤水
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

烧一锅来水，把清洗过的卤水容器沸水除菌，原因？怕老汤坏掉吧
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪，在炒过之后剪刀减掉指甲，别问我为什么，洁癖吧～～自己家吃么，干净点
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

放入姜片，鸡爪，水抄一下，为什么？？自己家吃，做干净点～～搞定后凉水洗净鸡爪
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

放入卤水中，弱卤水不够，加开水～～适当加入老抽调色～大火煮开后一定要去沫，为了老汤安全～～～之后转小二十分钟就差不多了，口感以及掌握吧，时间长了容易烂

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 卡卡成 编写，未经授权不得转载

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