酥皮鸡蛋派

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这道菜品原名应该是叫 Turnover， 是一道早餐或者brunch的绝佳选择。跟平时做的苹果或者香蕉派很相似，但是在国外的cafe中，还是turnover更常见一点。

酥皮鸡蛋派的用料

冷冻酥皮（puff pastry） 2张 香肠 1根
鸡蛋 4枚 口蘑 3个
切达起司（ Cheddar cheese） 50g 淡奶油 3勺
黄油 40g 小葱 半根
黑胡椒 2g 盐 适量
油 烤盘用

酥皮鸡蛋派的做法

酥皮鸡蛋派的做法图解1

步骤1

准备材料，香肠切小片，小葱和口蘑切碎，起司可以切成条状或者小碎
酥皮鸡蛋派的做法图解2

步骤2

酥皮从冰箱拿出解冻

步骤3

烤箱预热180度
酥皮鸡蛋派的做法图解4

步骤4

准备馅，鸡蛋中加入黑胡椒，淡奶油 （在加入奶油胡椒之前可以先打散鸡蛋留出少量蛋液，最后刷在酥皮表面）
酥皮鸡蛋派的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酥皮鸡蛋派的做法图解6

步骤6

炒锅加热，中火，加入一半的黄油融化
酥皮鸡蛋派的做法图解7

步骤7

放入香肠煸炒出油
酥皮鸡蛋派的做法图解8

步骤8

在加入小葱翻炒出香味
酥皮鸡蛋派的做法图解9

步骤9

加入口蘑
酥皮鸡蛋派的做法图解10

步骤10

当材料开始变软，加入另一半黄油至黄油全部融化
酥皮鸡蛋派的做法图解11

步骤11

加入之前准备好的蛋液翻炒至定型，这样馅就做好了
酥皮鸡蛋派的做法图解12

步骤12

准备酥皮，将一整张酥皮均匀分成4等份
酥皮鸡蛋派的做法图解13

步骤13

取出一份加入鸡蛋馅和起司，大概占据酥皮一半的量
酥皮鸡蛋派的做法图解14

步骤14

对角翻折，用叉子沾少许面粉将边角压紧，（面粉防止黏住酥皮）
酥皮鸡蛋派的做法图解15

步骤15

烤盘刷少量油，派放入烤盘，刷上蛋液，表面划出小口
酥皮鸡蛋派的做法图解16

步骤16

均匀将派摆好
酥皮鸡蛋派的做法图解17

步骤17

180度10-12分钟，定时查看

酥皮鸡蛋派的烹饪技巧

我个人比较喜欢加入黄油，味道浓郁，根据个人需要可以适当替换成健康的植物油 如果酥皮会粘的话，可以底部少量撒些面粉防止粘菜板
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 bettywi 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 午餐 晚餐 朋友聚餐

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