牛奶哈斯面包

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翁圓
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面包店卖的面包太松软，吃3个也没饱足感？自己动手做吧！只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯，吃半个就非常饱啰！

牛奶哈斯面包的用料

高粉 350g 低粉 150g
黄油 40g 酵母 4g
蛋 1个 細砂糖 30g
蛋液 1个

牛奶哈斯面包的做法

步骤1

將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团

步骤2

加入黄油揉至出筋（取一小块面团可拉开成薄膜狀）

步骤3

將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布，发酵50分（天气热时发酵30分，小心面团别发过頭而产生酸味！）用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成

步骤4

发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团，用擀面团擀平，从一端捲起成圆柱狀，收口朝下，再发酵30分

步骤5

在整形发酵完成的面团表面切2刀（可切长切深些）塗上蛋液，入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄！

牛奶哈斯面包的烹饪技巧

糖我加一平匙（中形汤匙）就有甜味了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 翁圓 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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