清蒸白水鱼

精品
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翘嘴红鲌(俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”),为淡水鱼的名贵品种, 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,多刺。白水鱼具有较高的营养价值。

食材清单

白水鱼
干辣椒 黄酒
蒸鱼豉油 生抽

烹饪步骤

清蒸白水鱼的做法图解1

步骤1

白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻
清蒸白水鱼的做法图解2

步骤2

蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉
清蒸白水鱼的做法图解3

步骤3

放适量盐,生抽,蒸鱼豉油,干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可

创建时间:2014-11-03 14:56:57

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