清蒸白水鱼

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翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。

清蒸白水鱼的用料

白水鱼 姜
干辣椒 黄酒
蒸鱼豉油 生抽
盐

清蒸白水鱼的做法

清蒸白水鱼的做法图解1

步骤1

白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
清蒸白水鱼的做法图解2

步骤2

蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
清蒸白水鱼的做法图解3

步骤3

放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可

清蒸白水鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载

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