蒜泥白肉

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经典川式大肉菜——蒜泥白肉。　　蒜 泥 白 肉， 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫 、煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美， 蒜 味 浓 厚， 肥 而 不腻。

蒜泥白肉的用料

五花肉 500g 黄瓜 1条
香油 2ml 糖 5g
盐 3g 酱油 15ml
醋 17ml 姜 5g
蒜 10g 油辣子 17g
八角 2个 花椒 适量

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净用开水烫去沫
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

放调料煮熟，八角和花椒
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

将煮熟的肉切片，越薄越好
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

切姜蒜末
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

将姜蒜末加酱油、醋和盐、糖，油辣子、香油调汁
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

黃瓜用削刀削成薄片，然后做造型
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

切好肉摆盘
蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

把黄瓜和肉摆造型，浇调料即可

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 冰洁1 编写，未经授权不得转载

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