酸菜粉条

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本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~

酸菜粉条的用料

红薯粉条 200克 大白菜 半棵
韩式泡菜 80克 肉末 80克
蒜蓉 少许 小米椒 1个
盐 适量 油 适量
鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许
香油 少许 生粉 少许

酸菜粉条的做法

酸菜粉条的做法图解1

步骤1

大白菜浸泡片刻，洗净。
酸菜粉条的做法图解2

步骤2

沥干水、切小段。
酸菜粉条的做法图解3

步骤3

红薯粉条用温水浸泡软。
酸菜粉条的做法图解4

步骤4

取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
酸菜粉条的做法图解5

步骤5

热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
酸菜粉条的做法图解6

步骤6

下蒜蓉爆炒。
酸菜粉条的做法图解7

步骤7

加上泡菜继续翻炒。
酸菜粉条的做法图解8

步骤8

倒进大白菜翻炒1分钟左右。
酸菜粉条的做法图解9

步骤9

浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
酸菜粉条的做法图解10

步骤10

倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
酸菜粉条的做法图解11

步骤11

加上1大碗清水或高汤。
酸菜粉条的做法图解12

步骤12

遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
酸菜粉条的做法图解13

步骤13

调入盐、鸡粉。
酸菜粉条的做法图解14

步骤14

调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
酸菜粉条的做法图解15

步骤15

撒点小米椒。
酸菜粉条的做法图解16

步骤16

粉条晶莹剔透~开吃！

酸菜粉条的烹饪技巧

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 酸 煮 晚餐 下饭菜

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