冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】

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康妮陈

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【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物级钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。

白果腐竹猪肚汤的用料

猪肚 1个	白果 150克
腐竹 150克	排骨 100克
白胡椒粒 10克	食盐 5克

白果腐竹猪肚汤的做法

步骤1

准备材料

步骤2

清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味。

步骤3

白果去皮，白胡椒粒拍碎。

步骤4

烧开水后放入猪肚和排骨。

步骤5

放入白果。

步骤6

放入白胡椒粒，大火烧开后转小火煲80分钟。

步骤7

加入腐竹再煲30分钟。

步骤8

关火前放盐调味即可。

步骤9

成品

步骤10

成品

白果腐竹猪肚汤的烹饪技巧

1、煲【白果腐竹猪肚汤】最好放些排骨，味道更甜美。 2、最好放些白胡椒粒，能暖胃。 3、清洗猪肚时，先将猪肚里的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉将猪肚搓洗干净，如此重复3-5次，直到猪肚没有任何异味。 4、如果用带壳的白果，可以将白果放进保鲜盒或者包裹了保鲜膜的大碗里，放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
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创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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