【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合

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　　如果从鸡肉来说，鸡肉与菇类的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的味道发挥到极致。 　　特别是菇中的极品姬松茸，特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里，姬松茸里又带着鸡肉的鲜香，的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭，对于提高人体的免疫力，具有极佳的效果哦。

姬松茸焖鸡的用料

海南文昌鸡 600克 姬松茸 10朵
姜 8片 广东米酒 1汤匙
酱油 2汤匙 盐 1茶匙
糖 1/2茶匙 油 1汤匙

姬松茸焖鸡的做法

【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解1

步骤1

材料备好。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解2

步骤2

鸡让商家剁成块，洗净沥干水份，姬松茸洗净表面灰尘，用温水浸泡30分钟。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解3

步骤3

锅下油爆香姜片。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解4

步骤4

然后倒入鸡块翻炒至断生。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解5

步骤5

淋入1汤匙广东米酒，翻炒一会。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解6

步骤6

再倒入姬松茸继续翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解7

步骤7

倒入浸泡姬松茸的水（水要盖过鸡肉表面）。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解8

步骤8

再淋入酱油，加入盐和糖翻炒均匀。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解9

步骤9

盖上盖子大火煮开的，调小火。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法图解10

步骤10

半小时后，开盖调中火将汤汁收得稍干即可。

姬松茸焖鸡的烹饪技巧

1、鸡肉一定要煸炒一会，这道菜才会更香。 2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要没过鸡肉表面，30分钟后再调高火收汁。 3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载

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