懒人的一个番茄面

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学习工作很辛苦，懒得备菜，单身害怕浪费，都不妨试试这个做法~基本不需要厨艺，会煮面/泡面即可~作者是写论文时想出来的………此做法关键是番茄的简化处理，同样可以用于粉条~

番茄面的用料

番茄 1个	面条 1~2两
肉末/午餐肉适量	盐适量
鸡精适量	芝麻油 2小勺
生抽 2汤勺	藤椒油选用适量
辣椒油选用适量	白胡椒适量

番茄面的做法

步骤1

烧水煮面（泡面）的同时，在面碗中加入上述调料，整个番茄放入沸水里烫至教软好剥皮，取出去皮，将整个番茄放入面碗中挤烂出汁，番茄果肉用铁勺等工具压碎。

步骤2

面条快要煮熟的时候立刻向面碗中盛入一至二汤勺煮沸的面汤，边加入边搅拌品尝，并根据自己的口味调整调料的用量（盐可以在此步骤再加入，就不容易过咸，因为水再多的话可能会影响主要调味作用的番茄汤汁的浓淡~第二勺可以慢慢加入，因为番茄大小不同也会有差异，以及（！）我用的番茄大概是比一般番茄个头稍小的那种，大号的番茄可以酌情添加点调料和面汤）于此同时可以下一点自己喜欢的蔬菜。

步骤3

煮熟。将面条和菜捞入碗中。

步骤4

撒上炒好的肉末（或者午餐肉切片）~

步骤5

拌匀来吃。（碎碎念：这里用的面条大概二两的样子，所以拌匀过后碗底基本没有汤汁，但是如果面少，或者番茄个大的时候，都会溢出香浓的番茄汤汁~）

番茄面的烹饪技巧

1.番茄可以背后划十字再烫，便于剥皮~2.调料除开盐胡椒和生抽，比例一般均等即可~加入面条前盐味可以比平时口味稍重~3.推荐加入点藤椒油，味道很独特~4.烫过的番茄如果颗粒感强就说明相对入味，适当多加点面汤即可~5.肉末没事可以多炒点备用，蒸蛋，炒饭和面也很好用哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

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分类：主食面条煮午餐晚餐

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