酱骨头㊙️猪大骨这么做太香了

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W姓小厨娘

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最近看《向往的生活》，又被安利了一道美食，【酱骨头】。骨头超入味，全家人都说好吃。

酱骨头的用料

猪大骨 3块	葱适量
姜适量	冰糖适量
干辣椒 5个	桂皮 1块
香叶 1片	花椒 5粒
黄豆酱 3勺	生抽 3勺
蚝油 1勺	料酒 2勺

酱骨头的做法

步骤1

猪骨头焯熟

步骤2

锅里热油，放入适量冰糖，熬出糖色

步骤3

熬出糖色后，锅中倒入水，烧开，把汤盛出

步骤4

锅中热油，放入适量葱、姜、干辣椒️、花椒、香叶，爆香

步骤5

放入3勺黄豆酱，3勺酱油，1勺蚝油，2勺料酒，倒入适量清水，把之前熬糖色盛出来的汤倒进去，放入猪骨头

步骤6

小火慢炖1小时了

步骤7

完成✅

酱骨头的烹饪技巧

1️⃣熬糖色盛出来的汤倒进去了炖骨头，是为了让骨头更上色。 2️⃣小火慢炖，肉软软的，超好吃。 3️⃣黄豆酱比较咸，所以就没额外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 W姓小厨娘编写，未经授权不得转载

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