【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨
某天,水牛同学下班回家,搬了一大盒棒约翰的批萨回来,俺才想起,俺家好长时间没烤批萨了呢~~~~
其实水牛6年前就对我承诺说,在意大利学习烤批萨,回国给我烤一个,可是......至今没兑现,还整天要我弄给他吃,要是男同胞们都像君之那样会做点心美食,咱半边天们就有口福了~。
忽然想起很久没有好好做批萨,乘机把之前一个必胜客的MM教给我的一些方法搬出来用用,因为是临时起意,所以材料有限,就着冰箱里的培根香肠虾仁做了一个批萨,番茄酱也是用水牛拿来吃意粉的意粉酱代替的,不过下次我还准备用这个,味道好极了~
最关键的是,用这个方法做的饼底,真的超级松软,第二天又烤了一个,送去给邻居做美容的靓女们吃,都以为是买回来的,嘿嘿。其实批萨很容易就成功,但是关键是饼底也非常松软,那才真的是成功了。
做出松软的饼底,发酵很重要。其次是需要进入烤箱用下火250度烤10分钟也很关键,这样饼底能够开始蓬松的发起来,如果和批萨料一起烤,饼底容易烤的很实,而且吃的时候也会有不太干爽的感觉。
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的烹饪技巧
1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量,材料要求不那么精准。
2、批萨料可以随自己心意和口味放,我最喜欢的就是这种肉多有培根的,还有就是有香甜菠萝的夏威夷批萨。但是非常关键非常关键的一点:千万不要贪心放多了料,不然批萨会很不好吃,嘿嘿。
3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用,不过我都比较懒,大多数情况是单用番茄酱即可,不过不能刷多了,否则批萨会分层,底是底,肉是肉,中间是水嗒嗒的番茄酱。
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创建时间:2014-12-18
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