沙琪玛

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陈每力
陈每力
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第一次做沙琪玛，参照了君之的方子，加了椰蓉更加的香甜

沙琪玛的用料

高筋面粉 133g 低筋面粉 67g
泡打粉 5g 鸡蛋 3个
玉米淀粉 适量 食用油 大量
白砂糖 140g 麦芽糖 100g
水 40g 椰蓉 适量

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

除玉米淀粉外面所有粉类混合均匀，打入全部鸡蛋
沙琪玛的做法图解2

步骤2

揉成团的拍上玉米淀粉防粘
沙琪玛的做法图解3

步骤3

擀面杖把面团擀薄，并切成细条
沙琪玛的做法图解4

步骤4

如图细条
沙琪玛的做法图解5

步骤5

过筛，筛去多余淀粉
沙琪玛的做法图解6

步骤6

入油锅炸
沙琪玛的做法图解7

步骤7

炸好后
沙琪玛的做法图解8

步骤8

开始熬糖浆，把水，砂糖和麦芽糖一起放入小锅里煮
沙琪玛的做法图解9

步骤9

煮沸后，分开筷子可以看到筷子之间能够拉出细细的丝，则糖浆煮好了
沙琪玛的做法图解10

步骤10

倒入模具中
沙琪玛的做法图解11

步骤11

切好，摆盘

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 陈每力 编写，未经授权不得转载

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