葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜

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鲫鱼的做法有许多，可以红烧，干煎、煮汤等。葱烤鲫鱼、鲫鱼嵌肉，这是传统的家常菜。原本是两种做法。家人喜好大肉，但这大肉情况多多，不宜大量食用。鲫鱼野性比较足，鲜香味甘，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。就是刺细且硬食用时不能着急。因此，把这两种做法结合起来了，再放点榨菜增加香鲜，成就了这道家常私房菜。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工艺：红烧

葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 肉糜 260克
香葱 300克 榨菜 80克
素盐 100毫升 料酒 2勺
六月鲜红烧酱油 1勺 六月鲜特级酱油 1勺
老姜 15克 白砂糖 1勺
红、绿辣椒 4个

葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼的做法

葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解1

步骤1

鲫鱼买来请卖鱼的杀好，去鱼鳞、内脏； 鲫鱼买回家冲洗干净，滤干；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解2

步骤2

肉糜
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解3

步骤3

乌江榨菜
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解4

步骤4

打开
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解5

步骤5

肉糜放老姜末，料酒、盐、糖、榨菜；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解6

步骤6

拌和，醒一醒；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解7

步骤7

把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解8

步骤8

装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解9

步骤9

香葱收拾干净；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解10

步骤10

切两段；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解11

步骤11

放入；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解12

步骤12

倒入料酒：
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解13

步骤13

倒入六月鲜红烧酱油；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解14

步骤14

倒入六月鲜特级酱油；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解15

步骤15

倒入水；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解16

步骤16

加盖焖煮五分钟；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解17

步骤17

开盖下糖；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解18

步骤18

收汁即可出锅装盘；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解19

步骤19

红、绿辣椒
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解20

步骤20

红、绿辣椒汆水；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解21

步骤21

红、绿辣椒汆水，切丝；
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解22

步骤22

红、绿辣椒汆水，切丝和榨菜丝点缀，就可以上桌了。
葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼——乌江榨菜的做法图解23

步骤23

特点： 浓悠赤酱，香气浓悠，鲜甜美味，十分可口。

葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼的烹饪技巧

小贴士： 1.刺细且硬食用时不能着急。 2.感冒发热期间不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 da**5603 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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