话梅排骨

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话梅排骨的用料

排骨 18元的量 陈皮 10g
冰糖 4勺 黄酒 5勺
话梅 12颗 生抽 0.2g
老抽 0.1g 红糖 2勺
大葱 0.5条

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

准备原料
话梅排骨的做法图解2

步骤2

排骨用冷水泡着去血水，话梅和陈皮需要用黄酒浸泡半小时左右
话梅排骨的做法图解3

步骤3

先将排骨洗净，在花椒水中焯下，放凉，倒少许油，炒熟已沥水完的排骨，成盘备用，放油待6成热的时候倒入冰糖炒至绛红色，记得用中小火
话梅排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨炒制一会，中火，等排骨上色后，倒入泡着的陈皮和话梅联通黄酒一起，再来一勺生抽，半勺老抽，如果觉得上色不够，可以在此加入少许红糖，改为小火，焖10分钟
话梅排骨的做法图解5

步骤5

完成

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 @白菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 午餐 晚餐

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