巧克力咖啡芝士蛋糕杯

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巧克力咖啡芝士蛋糕杯的用料

奶油芝士 250g 淡奶油 250g
鲜奶 100g 纯黑巧克力 120g
咖啡 一杯 吉利丁 2片
砂糖 60g 手指饼 5条
可可粉 适量

巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法

巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解1

步骤1

吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解2

步骤2

在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解3

步骤3

可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解4

步骤4

芝士完全溶化后，加入淡奶油
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解5

步骤5

混合成稍稀的芝士糊待用
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解6

步骤6

咖啡倒入平底盘中
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解7

步骤7

半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解8

步骤8

全部都铺满
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解9

步骤9

每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上 底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解10

步骤10

如图出现的空气要震动出去
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解11

步骤11

全部装满后，放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解12

步骤12

纯黑巧克力装入干燥容器中，置于热水隔水加热
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解13

步骤13

融化成顺滑的巧克力酱
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解14

步骤14

剩余的芝士糊分成2份大概1：5的比例
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解15

步骤15

多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀 想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解16

步骤16

混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解17

步骤17

从冰箱取出慕斯杯，浇上浅咖啡色的芝士糊。 这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解18

步骤18

全部装满后放入冰箱继续冷藏
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解19

步骤19

剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解20

步骤20

并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝，不够甜度自行添加砂糖
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解21

步骤21

从冰箱取出慕斯杯，继续浇在上面
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解22

步骤22

装好后全部放入冰箱冷藏2小时，待表层的巧克力凝固后取出
巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法图解23

步骤23

在表面筛上可可粉即可食用

巧克力咖啡芝士蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 无水印

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