自制健康又美味的油条

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紫煜_zy

紫煜_zy

2018-01-21
豆浆油条简直就是天生的一对,喜欢吃油条又不敢经常买,实在是害怕里面的各种添加剂,现在学着自己在家炸,味道简直不要太好,一点也不比外面卖的差。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

普通面粉300g 180g
鸡蛋半个 3g
3g 2g
1g 10g

自制健康又美味的油条的做法步骤

自制健康又美味的油条的做法图解1

1. 酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。

自制健康又美味的油条的做法图解2

2. 揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。

自制健康又美味的油条的做法图解3

3. 揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。

自制健康又美味的油条的做法图解4

4. 案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。

自制健康又美味的油条的做法图解5

5. 把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。

自制健康又美味的油条的做法图解6

6. 切成宽2cm左右的条

自制健康又美味的油条的做法图解7

7. 每两个条叠在一起。

自制健康又美味的油条的做法图解8

8. 筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。

自制健康又美味的油条的做法图解9

9. 锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。

自制健康又美味的油条的做法图解10

10. 及时翻面,火不要太大,别炸焦了。

自制健康又美味的油条的做法图解11

11. 掌握了技巧可以一次多炸几根。

自制健康又美味的油条的做法图解12

12. 及时调节火候大小。

自制健康又美味的油条的做法图解13

13. 成品

自制健康又美味的油条的做法图解14

14. 配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。

小贴士

1、小苏打可以不用加。
2、油条胚子要是做的太长了就一切两半,不然锅不够大的话,油条炸出来是弯的。
3、尽量用平底锅炸。
4,、最重要的一点晚上揉好的面早上一定不要再揉,直接拍扁了做就可以了。

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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