披萨饼胚

精品
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自己做的披萨饼胚真的好好吃, 口感特别松软。还能根据自己的口感选择厚薄,一次多做几个冷冻起来, 吃的时候提前拿出解冻十分钟,就可以铺上自己喜欢的食材烤了,特别方便。快快收藏做起来吧!以下配方可以四个八寸厚底的饼胚。
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披萨饼胚的用料

高筋面粉 330克 低筋面粉 140克
安佳无盐黄油 40g 30克
牛奶 320克 耐高糖酵母 5克
5克

披萨饼胚的做法

披萨饼胚的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料。
披萨饼胚的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料放入厨师机揉成光滑面团。
披萨饼胚的做法图解3

步骤3

再加入软化的黄油,先低速搅拌至黄油融合,再中速揉至扩展阶段。
披萨饼胚的做法图解4

步骤4

出不出手套膜都可以。
披萨饼胚的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜放烤箱或者温暖处发酵至两倍大。
披萨饼胚的做法图解6

步骤6

发酵好后取出排气,不用揉,平均分成四份,团成圆形,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
披萨饼胚的做法图解7

步骤7

取一面团擀平边缘稍微厚一丢丢,如果擀开回缩就再松弛10分钟。
披萨饼胚的做法图解8

步骤8

放入披萨盘整理一下形状,用叉子扎小孔。进烤箱醒发十分钟左右。
披萨饼胚的做法图解9

步骤9

如果没有披萨盘的话面团擀平后移进烤盘,取家里一个八寸的大碗或者碟子(喜欢什么尺寸就拿什么尺寸的,边缘抹点干粉)倒扣在面片上,,围着碟子边边转圈圈向上搓,定型好后,把碗慢慢取下来。
披萨饼胚的做法图解10

步骤10

就得到一个漂亮的披萨胚啦(镜头粘了粉没注意,将就看)。
披萨饼胚的做法图解11

步骤11

放入预约好的烤箱,200度烤6分钟即可。烤好拿出放晾网晾凉,披萨饼胚就做好。
披萨饼胚的做法图解12

步骤12

超松软的披萨饼胚,凉后用保鲜袋装好,放冰箱冷冻起来,要吃的时候提前十分钟拿出解冻,铺上喜欢的食材就可以了。

披萨饼胚的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不同,液体别全部倒下去,预留一点,根据面团的实际情况增减。 2、这个配方可以做四个八寸的厚底披萨饼胚,六寸的话可以做6个,也是厚底的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-01-07 · 广东省

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