酸辣萝卜

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当惯了衣来伸手，饭来张口的大小姐，黑暗料理的代言人。。。绝不能被鄙视。

酸辣萝卜的用料

白萝卜 一个 红尖椒 六个
盐 适量 醋 适量
白糖 适量 凉白开 适量
料酒 适量 大蒜 6个

酸辣萝卜的做法

酸辣萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜切条状（这样口感会比较脆），加适量的盐腌制半个小时。

步骤2

将大蒜，红尖椒处理干净后用厨房纸擦干水（生水会影响萝卜的发酵），放一旁备用。

步骤3

将腌制好的萝卜渗出的水倒掉（把萝卜稍微揉搓几下，使萝卜里的水分渗出来，这样萝卜就不会苦涩了），用凉白开将处理好的萝卜过一下水，把表面的盐洗掉。

步骤4

锅内准备适量的水，烧开后加入三小勺盐，六勺糖，六小勺白醋，两小勺料酒（可根据自己的口味调整，我自己做的是小瓶的），待凉用。
酸辣萝卜的做法图解5

步骤5

将大蒜和红尖椒放入准备好的容器里（容器一定要干透，不能有油和生水），把萝卜依次装进容器里，再把晾凉的酸水倒进容器里，盖过萝卜就可以了，最后封盖，等待两到三天就可以食用了。

酸辣萝卜的烹饪技巧

盐不要太多哦，比平时稍微咸点就好。瓶子一定要干的，有生水进去萝卜就会坏掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 ♚依赖症♚ 编写，未经授权不得转载

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