酸辣萝卜

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杜小菜dd
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还要不懒，馋啥做啥

酸辣萝卜的用料

白萝卜 1个 食盐 适量
冰糖/白糖 适量 辣椒面（细粉微辣） 适量
白醋/陈醋 适量 小米辣 适量
姜片 适量 蒜头 3粒
鸡精/味精 适量 凉开水 适量

酸辣萝卜的做法

酸辣萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜一条洗干净切成自己喜欢的德行，注意要无油无生水的刀具和案板，洗干净后用冷开水淋一边去掉生水
酸辣萝卜的做法图解2

步骤2

切好后撒盐搅拌均匀颜值1半小时以上，杀杀水分泡出来才更加脆爽
酸辣萝卜的做法图解3

步骤3

腌制的过程中准备配料，蒜粒3颗，不建议蒜末，这样味太重，只需要淡淡的蒜香味就可，姜片，小米辣根据自己吃辣的程度放，辣椒粉纯属补个色好看而已，没有其他用处
酸辣萝卜的做法图解4

步骤4

萝卜控干捏走多余的水分，放入无水无油的大碗里，加入配料（盐，糖，鸡精/味精，都根据个人口味尝后添加）和醋，如果追求清爽就加白醋，再加上凉开水泡过萝卜，搅拌均匀后尝味够自己想要的酸度就可以 ✔️喜欢看起有食欲的，辣椒粉可以狠狠放，无子辣椒粉微辣偏红
酸辣萝卜的做法图解5

步骤5

尝好适合自己的味道，装进有盖子的容器或者玻璃瓶放进冰箱，第二天酸辣脆爽的脆萝卜就可以来吃啦
酸辣萝卜的做法图解6

步骤6

密封盖子的玻璃碗
酸辣萝卜的做法图解7

步骤7

做好啦，馋么，开吃吧，虽然爽口，但是一次也不能吃太多咯，毕竟现在非常时期萝卜也挺贵，祝每一个暴富的吃货天天开心

酸辣萝卜的烹饪技巧

泡萝卜千万削皮哦，整个萝卜最脆爽的就是萝卜皮，无水无油是为了保存时间更久，每次取出吃的时候也要干净的筷子哦，如果不追求颜值，可以选用陈醋，陈醋比较香些，辣椒粉可以不加，更显清爽，太好吃，省点吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 杜小菜dd 编写，未经授权不得转载

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