好下饭“剁椒茄条”

4683 浏览 50 收藏

很下饭啊,这是我最喜欢的一次茄子了(^_^)

食材清单

圆茄子 2个 半勺比平时炒一个菜少一点
橄榄油 适量 清水 适量
剁椒 3勺 4g
花椒 2g

烹饪步骤

好下饭“剁椒茄条”的做法图解1

步骤1

把圆茄子洗净削皮切成条条,均匀撒盐静置。直到腌得出水(这一步很重要,防止茄子吸油,口感会很腻) 可能需要15分钟。
好下饭“剁椒茄条”的做法图解2

步骤2

茄子腌好,把腌出来的水倒掉。橄榄油倒入锅里出现油纹,放入花椒,一分钟花椒变色后,放入茄条,翻炒均匀,放入剁椒,倒适量的水(做出汤汁),盖上锅盖焖两分钟,放糖,翻炒均匀,看看茄条软了没有,没有软继续盖锅盖焖,直到焖软为止,水焖干了就加一点,没焖干则不用加。茄子软了就可以出锅啦~ (由于剁椒里面有盐,加上茄子腌的时候放盐了,所以出锅时就不用放了,如果你用的剁椒里没盐就在腌制茄子的时候掌握好,总之,别整得太咸了哦,对心脑血管不好#^_^)

创建时间:2015-02-07 16:14:57

你当前的位置:豆果美食 > 好下饭“剁椒茄条”

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 好下饭“剁椒茄条”的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存