红烧小螃蟹

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悠悠小麦

悠悠小麦

2015-02-12
记得舌尖中有集提到沙蟹酱,那个生长在海边的人起早贪黑在沙滩上追赶着捉蟹的场景一直留在我的脑海里,忙碌而家常。



其实我在想,要是我能生长在海边该有多好,我很爱各种小海鲜,肯定能吃个够吧,说不定也会做很多种海鲜美味,光想想就自己被...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

红烧小螃蟹的做法步骤

红烧小螃蟹的做法图解1

1. 1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。

2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。

3.处理闷好的小螃蟹,可视情况,剪去边上的毛边脚,然后蟹壳对半切开 。

4.热锅烧油,加入姜片、花椒煸香后,倒入处理好的小螃蟹。

5.大火翻炒,滴入几滴醋,然后倒入酱油,料酒,香叶加水焖烧约半个小时。

6.待水快烧干时大火收汁,加入葱段,翻匀即可。

小贴士

我是不敢杀小螃蟹,所以采用了先煮后杀的办法,如果亲爱滴会并且敢杀的话,可以直接忽略一二步,直接开烧【红烧小螃蟹】。写着写着,突然想到,要是用可乐来烧螃蟹会是什么味道呢,估计会偏甜,嘿嘿,下次可以尝试下。

©本菜谱的做法由 悠悠小麦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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