草莓酸奶慕斯蛋糕

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saisaisan

saisaisan

2015-02-13
情人节快到了,这是和哥哥在一起的第九个年头了,从高中的同桌两年到大学的异地四年和毕业后的柴米油盐两年,终于在14年完成了婚礼,有了可爱的宝贝,利用带宝宝的空隙给辛苦赚钱养家的哥哥做给美美的蛋糕,因为没有烤箱,就只能先做个奥利奥冻蛋糕了,效果...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

1袋 鲜牛奶100g
淡奶油130g 30g
黄油40g 草莓适量
猕猴桃适量 3片(5g一片)
酸牛奶130g 200g
适量

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 取一包奥利奥饼干,将饼干中间奶油刮干净,放入保鲜袋中,用家里的擀面杖把饼干捣碎,饼干越碎越好,这样和黄油搅拌后口感更细腻

2. 取40g黄油加热融化成液态状态,姐妹们可以用锅煮化或是用微波炉加热,我为了方便,就微波炉高火叮了一分钟

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3. 将液态的黄油倒入之前做好的奥利奥饼干碎中,搅拌均匀,成面糊状,如果觉得黄油少,面糊比较干不能成型的话可以加一点鲜牛奶
取适量洗净的草莓对半切开,备用
将饼干糊倒入八寸的心型蛋糕模中,(为了方便脱模,我用的是活底的模具,在底部垫了油纸,沿模具涂抹了少许黄油),在面饼上排好对切的草莓

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4. 将淡奶油打发,至六七成,打蛋器可以挂住奶油不流动,将牛奶加入白砂糖和用冰水泡软的吉利丁片(吉利丁片取一片5g)加热至吉利丁片完全溶化,待牛奶液放凉后加入冷藏的酸牛奶和打好的淡奶油,并搅拌均匀,过滤掉气泡,这样慕斯液就做好了

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5. 从冰箱取出冷藏的模具,将慕斯液先倒入一半,铺上草莓丁和猕猴桃丁,这个可以根据自己的喜欢选择不同的水果和用量,再倒入另一半的慕斯液,放入冰箱冷藏2~3小时

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6. 等慕斯液凝固后制作镜面液,先将盐渍樱花泡开,待用,取200g凉开水加入两片泡软的吉利丁片,加热至吉利丁片完全溶化,放凉,加入适量蜂蜜泡开,这样镜面液就做好了,将镜面液到入以前做好的蛋糕中,再随意的放入泡好的樱花,放入冰箱冷藏就可以啦~~

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

7. 等镜面液凝固后就可以脱模了,用热毛巾焐热模具,就可以顺利脱模了,看看我的脱模效果吧

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