幸福姜饼^_^

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待到春暖花开，咱们一起赏花去吧^_^小小的幸福也需要珍惜

幸福姜饼^_^的用料

用料：黄油 60g 白砂糖 55g
面粉 340g 热水 30ml
小苏打 2ml 姜粉 5ml
肉桂粉 1.25ml 盐 1g
红糖 20g 麦芽糖 10g
水 20g 蜂蜜 18g
蛋清 1个 糖粉 180g
柠檬汁或塔塔粉 适量

幸福姜饼^_^的做法

幸福姜饼^_^的做法图解1

步骤1

麦芽糖，红糖，蜂蜜，20g水加入小奶锅中小火一直搅拌两三分钟至融化浓稠

步骤2

黄油室温软化（如果天冷可以用吹风机或者烤箱的热风功能哦，软化不是融化哦，如果融了就要等它重新稍稍凝固哦）
幸福姜饼^_^的做法图解3

步骤3

将面粉，姜粉，肉桂粉，盐混合均匀
幸福姜饼^_^的做法图解4

步骤4

热水中加入小苏打搅拌融化后倒入熬好的糖蜜中搅拌均匀
幸福姜饼^_^的做法图解5

步骤5

黄油中加入糖打发
幸福姜饼^_^的做法图解6

步骤6

加入1/4面粉搅拌均匀后加入1/3糖蜜，重复至完全搅拌均匀哈
幸福姜饼^_^的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团后，放入冰箱冷藏半小时左右
幸福姜饼^_^的做法图解8

步骤8

冰箱取出后，用擀面杖擀成0.3毫米左右，不要太薄或太厚，用模具刻出姜饼的形状
幸福姜饼^_^的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱175度15中左右，至微微彭起上色即可
幸福姜饼^_^的做法图解10

步骤10

蛋清中加入塔塔粉（或柠檬汁）及过筛的糖粉用打蛋器搅打成丝带状飘落，掉下去有一定纹路即可，如图所示
幸福姜饼^_^的做法图解11

步骤11

将打好的糖霜安需要的量装在碗中调入实用色素，搅拌均匀后加入裱花袋表上花纹即可（大面积的底色用刷子刷上，等稍稍干了以后在裱花纹或边框哦，不然就没有立体感啦）

幸福姜饼^_^的烹饪技巧

糖霜不用烤，直接可以吃的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 时间海的旅行者 编写，未经授权不得转载

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