黑巧重芝士

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代小厨爱烘焙

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不折不扣的甜食控！原来就特别喜欢在外面买来吃，买了烤箱以后就学着自己做，兴趣非常浓厚！现在慢慢的越做越好了，不爱吃甜食的家人都说我做得不错，甜而不腻，选材也很放心，比外面卖的好。这款重芝士口感非常浓郁，配上一杯花茶，一整个空闲的下午都可以吃着甜品发呆放空了！

黑巧重芝士的用料

奥利奥饼干碎末 40g	黄油 20g➕10g
铁塔奶油奶酪 250g	铁塔淡奶油 60ml➕60ml
黑巧克力 70g	细砂糖 30g
鸡蛋 2个	柠檬汁 5ml

黑巧重芝士的做法

步骤1

40g奥利奥饼干（去掉夹心）擀面杖碾成非常细的碎末，倒入20g融化好的黄油，翻拌好后倒入6寸磨具压实，然后放冰箱冷藏备用。

步骤2

1⃣️：250g奶油奶酪➕30g细砂糖放容器里隔热水搅拌至顺滑无颗粒。（需要极大的耐心哈）2⃣️：在顺滑的奶酪里加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅拌均匀。 3⃣️：加入60g淡奶油轻轻搅拌均匀，然后从热水里取出，加入5ml柠檬汁搅匀即可。 4⃣️：从冰箱取出磨具，将搅拌好的芝士糊倒入磨具，轻轻震荡几下，放入175度预热十分钟的烤箱，水浴法175度烤30分钟，再转至150度烤40分钟，表面上色，插入牙签，牙签上无附着物即可。（我家是长帝烤箱CTF32GS，根据自家烤箱斟酌烤箱温度和时间哈）注：此时不需要脱模，放一边晾凉备用。