经典重芝士

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最爱的蛋糕，没有之一

经典重芝士的用料

奶油奶酪 250g 玉米淀粉 15g
鸡蛋 2个 牛奶 80g
奥利奥（去掉夹心） 100g 黄油 50g
细砂糖 80g 新鲜柠檬汁 10g

经典重芝士的做法

经典重芝士的做法图解1

步骤1

材料忘记拍柠檬了-_-#
经典重芝士的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干把夹心去掉，用擀面杖把它擀碎，不要有明显颗粒影响口感，黄油隔水加热融化，直接倒入活底膜具中。（活底方便芝士蛋糕脱膜）
经典重芝士的做法图解3

步骤3

黄油与饼干碎搅拌均匀平整压实，放冰箱冷藏15分钟备用。
经典重芝士的做法图解4

步骤4

奶油奶酪常温软化（千万别加热），加入80克细砂糖（我自己一般只加70g），用电动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒
经典重芝士的做法图解5

步骤5

接着加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀，见上图
经典重芝士的做法图解6

步骤6

接着加入另一个鸡蛋与奶酪完全混合均匀，鸡蛋一定要一个一个加！
经典重芝士的做法图解7

步骤7

2个鸡蛋搅拌均匀后加入柠檬汁搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再说一遍，所有东西一定要完全混合后再加入另一种。
经典重芝士的做法图解8

步骤8

把搅打均匀的奶酪糊倒入前面准备好的饼底膜具中，膜具用锡纸包好防止进水。从大概15cm高放下震几下把蛋糕糊内的气泡震掉，有耐心可以用牙签挑破。这时烤箱内烤盘放足够没过蛋糕糊1/3的水，中层170度预热10分钟。
经典重芝士的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱160度烤60分钟，烤好取出放在常温晾凉，晾凉后放进冰箱冷藏4小时就可以取出脱膜切件（用热毛巾在膜具周围热敷一下方便脱膜），喜欢可以在上面摆点水果装饰。
经典重芝士的做法图解10

步骤10

在家也可以美美下午茶

经典重芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 ****wen 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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