6寸重芝士蛋糕

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圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。

6寸重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 30克
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15克
牛奶 80克 柠檬汁 10毫升
消化饼干 100克 黄油 35克

6寸重芝士蛋糕的做法

6寸重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
6寸重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。
6寸重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。
6寸重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。
6寸重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。
6寸重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。

6寸重芝士蛋糕的烹饪技巧

a.这款蛋糕口感浓郁，但热量也很高，喂食宝宝时，建议只喂中间部分即可。 b.如果想要上色更加深，可以快烤好的时候调高烤箱的温度。 c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由 小王子记事簿 编写，未经授权不得转载

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