玫瑰黑芝麻汤圆

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你家元宵节吃元宵还是汤圆呢，你知道元宵和汤圆的区别么，什么味道的馅料又是你喜爱的呢？圆乎乎的元宵和汤圆制作方法可不尽相同。元宵是“滚”出来的：将甜蜜内陷放入笸箩中不断翻滚，需要时要洒水，内陷粘裹糯米粉逐渐变得滚圆就成了元宵；汤圆是“包”出来的：将糯米粉加水和成团，揪出适当大小包入准备好的馅心，收圆整形就是汤圆啦，含水量较元宵大。圆乎乎的汤圆象征团圆美满。

玫瑰黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 125g 开水 105ml
黑芝麻粉 100g 玫瑰花酱 35g

玫瑰黑芝麻汤圆的做法

玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻粉我是买的现成的已经是炒熟打成粉的如果不喜欢也可以自己炒熟打成粉，我加的是玫瑰花酱就没有额外添加猪油，感觉这个比例不太粘手，拌匀后放冰箱冷冻15分钟然后搓成8g的小剂子
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉➕热的开水（一定要是开水）比较烫先用筷子搅成絮状
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

活成团，盖上保鲜膜以免面团变干
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

面团分成每个12g的小剂子
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

面团按扁两边薄中间厚
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

包的时候和包月饼差不多，左手慢慢往上推
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

收口,然后在手心搓圆
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

依次将所有的做好
玫瑰黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

咬开看看

玫瑰黑芝麻汤圆的烹饪技巧

煮的时候开水下锅转小火汤圆浮起来就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 元宵节 甜 煮 小吃 西点

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