「酱暖酱香」香菇牛肉酱

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山间静好
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下饭吃。拌面吃。都行。总之香就是了(╯3╰)

香菇牛肉酱的用料

水发香菇 切成丁一小碗 牛肉馅 与香菇碎等量一碗
葱碎 两中勺 黄豆酱 半碗
豆瓣酱 半碗 生抽料酒 少许
粗磨黑胡椒 少许

香菇牛肉酱的做法

「酱暖酱香」香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

准备食材。香菇丁（小丁不太碎）一碗，牛肉馅一碗。葱碎半碗。黄豆酱和豆瓣酱制成的混合酱一碗拌匀。

步骤2

牛肉馅儿用少许料酒，生抽，粗磨黑胡椒粉腌制片刻。

步骤3

热锅凉油。下肉馅煸炒至变色。

步骤4

下香菇丁。煸炒。

步骤5

倒入混好的酱。翻炒。

步骤6

倒入适量热水。将将淹没混合食材即可。大火烧开后转小火熬煮。

步骤7

期间翻动。直至酱汁变浓稠逐渐收汁。这时放入葱碎。

步骤8

翻炒片刻后关火。盖盖。用锅的余温将葱的香味焖入酱中。

步骤9

片刻后盛出。停留时间太长容易使酱凝在锅壁上。

香菇牛肉酱的烹饪技巧

1.腌制牛肉用黑胡椒碎。鸡肉多用白胡椒。2.因为黄豆酱，豆瓣酱里已有盐糖，所以不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 山间静好 编写，未经授权不得转载

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