紫薯派

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今天我称自己做的这款蛋糕为紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被软绵的蛋糕包裹，要比买的蛋黄派好吃的多。小蛋糕个个颜色漂亮，样子饱满。自己都忍不住夸呢

紫薯派的用料

低筋面粉 50g 盐 1g
糖 40g 玉米油 30g
牛奶 54g 鸡蛋 3个
紫薯泥 120g 炼乳 15g

紫薯派的做法

紫薯派#寻人启事#的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。
紫薯派#寻人启事#的做法图解2

步骤2

紫薯泥中加入炼乳拌匀。
紫薯派#寻人启事#的做法图解3

步骤3

拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
紫薯派#寻人启事#的做法图解4

步骤4

把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
紫薯派#寻人启事#的做法图解5

步骤5

蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
紫薯派#寻人启事#的做法图解6

步骤6

拌匀后筛入面粉。
紫薯派#寻人启事#的做法图解7

步骤7

再次搅拌匀。
紫薯派#寻人启事#的做法图解8

步骤8

蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。
紫薯派#寻人启事#的做法图解9

步骤9

取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
紫薯派#寻人启事#的做法图解10

步骤10

不规则切拌拌匀。
紫薯派#寻人启事#的做法图解11

步骤11

在倒回剩余的蛋白霜韩中。
紫薯派#寻人启事#的做法图解12

步骤12

切拌拌匀。
紫薯派#寻人启事#的做法图解13

步骤13

模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
紫薯派#寻人启事#的做法图解14

步骤14

做好的紫薯球放到小模具中间。
紫薯派#寻人启事#的做法图解15

步骤15

在倒入蛋糊到九分满。
紫薯派#寻人启事#的做法图解16

步骤16

入烤箱中层，160度，20分钟。
紫薯派#寻人启事#的做法图解17

步骤17

烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
紫薯派#寻人启事#的做法图解18

步骤18

成品非常好吃。
紫薯派#寻人启事#的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

紫薯派的烹饪技巧

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 派挞 下午茶 朋友聚餐

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