炸鸡排咖喱饭

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惠妈妈hui

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选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！

咖喱饭的用料

土豆 2个	胡萝卜半根
洋葱半个	鸡腿 2个
咖喱块 4块	盐少许
生粉适量	酱油少许
鸡蛋 1个	面包糠适量
白米饭 2碗

咖喱饭的做法

步骤1

首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

步骤2

鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

步骤3

锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

步骤4

下土豆和胡萝卜粒，翻炒

步骤5

下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

步骤6

煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

步骤7

咖喱收汁的同时，鸡块取出

步骤8

首先粘一层生粉

步骤9

再裹一层蛋液

步骤10

最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

步骤11

小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

步骤12

米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排

咖喱饭的烹饪技巧

1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打鸡肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由惠妈妈hui 编写，未经授权不得转载

惠妈妈hui

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