包菜丝炒豆皮

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千张是豆制品，也叫豆腐皮，可炒、可煮，可卤，是一种百搭食材，这次用包菜切丝和它一起拌炒，香软的豆腐皮中夹着包菜丝的爽脆，非常好吃！

包菜丝炒豆皮的用料

豆腐皮 1块 包菜 100克
油 适量 盐 适量
红辣椒 1个 葱 1根
独蒜头 1个 蚝油 2汤匙
鸡粉 少许 香油 少许

包菜丝炒豆皮的做法

包菜丝炒豆皮的做法图解1

步骤1

食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。
包菜丝炒豆皮的做法图解2

步骤2

红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
包菜丝炒豆皮的做法图解3

步骤3

包菜、千张分别洗净、切丝。
包菜丝炒豆皮的做法图解4

步骤4

千张在开水锅里焯一下。
包菜丝炒豆皮的做法图解5

步骤5

捞起沥干。
包菜丝炒豆皮的做法图解6

步骤6

热油锅、下蒜蓉爆香。
包菜丝炒豆皮的做法图解7

步骤7

倒入包菜丝翻炒。
包菜丝炒豆皮的做法图解8

步骤8

加上辣椒丝炒匀。
包菜丝炒豆皮的做法图解9

步骤9

倒入千张丝，用筷子划散。
包菜丝炒豆皮的做法图解10

步骤10

加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
包菜丝炒豆皮的做法图解11

步骤11

调入蚝油。
包菜丝炒豆皮的做法图解12

步骤12

加入盐、鸡粉。
包菜丝炒豆皮的做法图解13

步骤13

加上少许香油。
包菜丝炒豆皮的做法图解14

步骤14

撒下葱段，翻炒均匀即可。
包菜丝炒豆皮的做法图解15

步骤15

成品

包菜丝炒豆皮的烹饪技巧

张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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