牛油果液氮冰激凌

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牛油果的清新与夏威夷果的爽脆完美结合！绝逼是盛夏里最好的消暑圣品！冰激凌里的战斗机！甜品中的王中王！哈哈

牛油果液氮冰激凌的用料

牛油果 250g 夏威夷果 30粒
安佳淡奶油 250ml 全脂牛奶 600ml
白砂糖 100g 液态氮气 1升

牛油果液氮冰激凌的做法

牛油果液氮冰激凌的做法图解1

步骤1

牛油果4个去核挖肉待用！用锋利点的勺子挖出来，买牛油果时候选好熟的.
牛油果液氮冰激凌的做法图解2

步骤2

夏威夷果玻壳，压碎！不要太碎喔，太碎爽脆口感就吃不出来了！有钱的孩子直接买美国Mauna Loa蜜烤夏威夷果！那个风味更佳
牛油果液氮冰激凌的做法图解3

步骤3

牛油果250g 糖100g 牛奶600ml 淡奶油250ml一起加入搅拌机，搅拌5分钟.
牛油果液氮冰激凌的做法图解4

步骤4

给厨师机装上打蛋的搅拌头，把搅拌好的浆液倒入。一瓢一瓢加入液氮，要装防溅盖喔！
牛油果液氮冰激凌的做法图解5

步骤5

当机器因为液体冷凝发生异响后，赶紧更换k字浆搅拌头！免得阻力太大弄坏机器。
牛油果液氮冰激凌的做法图解6

步骤6

冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入，也可以吃的时候洒冰激凌上面！
牛油果液氮冰激凌的做法图解7

步骤7

做好了！开吃啦！

牛油果液氮冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

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