自制玫瑰花酱

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好漂亮的玫瑰花!喜欢这粉嘟嘟的色!满屋花香啊!在网上买了一斤玫瑰花,做点玫瑰酱尝尝!一斤玫瑰去掉花托还有六两花瓣。我采用传统做法,直接加糖揉搓酱制的。没有经过熬煮,最大程度的保留了玫瑰的香气,我认为是最健康、最美味、口感最好的玫瑰酱做法!

玫瑰花酱的用料

玫瑰花 白砂糖或红糖
蜂蜜 适量 (花:糖)=1:2

玫瑰花酱的做法

自制玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣。
自制玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

用凉开水清洗两遍,沥干水分晾干。(我用电风扇小档吹半天)
自制玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

用干净无水的容器操作。按一层花瓣,一层糖的顺序,将原料铺在里边。
自制玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

稍微静置几分钟
自制玫瑰花酱的做法图解5

步骤5

用手把铺好的糖和花瓣进行搓揉(也可以用捣棒),使糖和玫瑰花汁合融成糖浆状的即可。
自制玫瑰花酱的做法图解6

步骤6

将搓揉好的玫瑰酱装瓶,并浇上蜂蜜,密封放冰箱保存。
自制玫瑰花酱的做法图解7

步骤7

不要装太满哦,酱会发酵,体积会膨胀增大。2-3天后即可食用。放置时间越久酱越香哦,一个月以后食用口味最佳啦!

玫瑰花酱的烹饪技巧

1、花和糖的比例是1:2(或者2.5),糖少了酱不甜,还会有涩味哦! 2、玫瑰花酱刚做好时食用有淡淡的苦味,做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程,需放冰箱冷藏腌制一段时间才好吃。 3、玫瑰花酱可用于制做玫瑰鲜花饼等各种甜点,还可以做汤圆馅儿包玫瑰汤圆,清香美味!也可拌入酸奶、稀饭、咖啡、面包等佐餐食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-16 06:09:39

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