荷兰豆炒腊肉

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年前友人送一盒广式腊肠、腊肉的礼盒，一直没有品尝。忽如一夜春风来，千树万树梨花开；春天真的来了，来的十分迅捷，路过市场看见青菜陆续上市，决定买些荷兰豆配菜腊肉、腊肠，嘻嘻！搭配不错滴，呵呵！

荷兰豆炒腊肉的用料

荷兰豆 400g 腊肉 100g
腊肠 150g 干辣椒 适量
蒜瓣 适量 食用油 适量
淀粉 少许

荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肠、腊肉，真空包装的，很嫩，不推荐买散装的，即风干还看不见出厂日期。
荷兰豆炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉、肠，洗净后切成细条状，备用。
荷兰豆炒腊肉的做法图解3

步骤3

荷兰豆去两边筋洗净后，放入锅中断生。
荷兰豆炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅中留底油，放入蒜瓣、干椒丝，爆锅煸炒出香味，入腊肉、肠煸炒。
荷兰豆炒腊肉的做法图解5

步骤5

煸炒出油的时候，放入荷兰豆快速翻炒，撒入勾兑好淀粉水即可。
荷兰豆炒腊肉的做法图解6

步骤6

成品色泽鲜美、肥而不腻。

荷兰豆炒腊肉的烹饪技巧

荷兰豆用水焯的时候，水开即可，煸炒的时候，不宜久炒，保持荷兰豆的脆感才是王道。 业余厨房爱好者的本人提醒：腊肉、肠本身有咸淡，煸炒的时候掌握好味道咸淡，少放盐……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 皇家传说 编写，未经授权不得转载

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