新手也能轻松做—萝卜肉馅包子

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萝卜可以焯水后再剁碎，如果喜欢萝卜味的，也可以萝卜切成丝后，放一勺盐杀一杀水分再剁碎。

肉馅包子的用料

青萝卜 一个 肉馅（三分肥七分瘦） 适量，我用了大约两斤，做得多
十三香 一勺 蚝油 两勺
盐 两勺（可以试下口味，酌情放） 海鲜酱油 两勺
鸡精 一勺 料酒 两勺
葱和姜 适量

肉馅包子的做法

新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解1

步骤1

面粉加酵母搅匀，慢慢倒水，和成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发，天热的话一般两小时。天气冷些，时间就久些
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解2

步骤2

锅里水烧热倒入切好的萝卜丝焯水，直到萝卜丝变软
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解3

步骤3

捞出攥干水分，然后剁碎。
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解4

步骤4

肉馅也剁好，放入葱姜末，然后加入两勺料酒，一点盐，沿着一个方向先去下腥，入点底味。然后把剁碎的萝卜馅放入，放各种调味料，沿着一个方向，继续搅打，拌匀。就准备好了馅
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解5

步骤5

面发酵成原来的一点五倍大，按下去一个坑，不回缩，就发好了，别发太久，容易酸。
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解6

步骤6

发酵好的面揉出气体，然后从面团中间抠洞，弄成圆圈状，用刀切开。
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解7

步骤7

滚圆，用刀切成适当的大小
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解8

步骤8

按扁，然后擀成两边稍薄中间厚的包子皮
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解9

步骤9

装入适当的馅，一点点收口
新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的做法图解10

步骤10

包好了，我是第一次包，形状大家忽略吧。然后醒发大约15分钟。锅内烧开水，入锅，蒸15分钟，就可以出锅了。

肉馅包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 dyn桃子 编写，未经授权不得转载

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