沿海本土做法炒花蛤
人们说海鲜却没有说陆鲜,海鲜有其独特的味道,吃的就是这一口鲜味儿,所以当地人做海鲜是不放太多气味浓烈的调料喧宾夺主的。只需要葱姜蒜即可,海鲜性凉容易拉肚子,而姜和辣椒都是热物,死的海鲜是不能吃的但是不是每一个都能筛出来而大蒜有解毒之效,葱就是唯一的提味品了。所以炒花蛤,姜蒜多放。
炒花蛤的做法
炒花蛤的烹饪技巧
全程大火,张口成钝角时即熟了,再炒就老了,无需放盐否则齁死你没商量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-05
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