秘制泡椒凤爪

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正宗川味，四川人家饭桌上必备

秘制泡椒凤爪的用料

凤爪 10只 泡椒 100克
白醋 200克 花椒 30颗
盐 一勺 姜片 8片
鸡精 50g 洋葱 50g

秘制泡椒凤爪的做法

秘制泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

生凤爪洗净备用，爪心切个十字架，入味
秘制泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

锅里放水适量，放入花椒和姜片，将水煮至沸腾，然后将凤爪放入，煮十分钟，大概筷子能够轻易插入为止
秘制泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

将凤爪捞出来，放在冷水下反复冲洗，去油，使表皮更脆爽
秘制泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

倒入野山椒，连瓶子里面的水一起，加白醋，一定要放鸡精，最好多一点，提鲜，使凤爪基本被浸泡住
秘制泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

加入自己喜欢的菜，如黄瓜，洋葱，芹菜，胡萝卜等，一起浸泡，菜易入味，3小时内可吃
秘制泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

泡好后可放大汤碗里，或者放入玻璃瓶，放进冰箱，第二天早上就可以吃了

秘制泡椒凤爪的烹饪技巧

凤爪切开更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 打死赏月的猪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 腌 辣

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