酸汤肥羊

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喜欢辣的朋友们，这个菜必须做的酸辣到位才够刺激。

酸汤肥羊的用料

肥羊卷 500g 米线 200g
酸菜 150g 小米椒 150g
花椒，麻椒，小葱，姜，蒜，红油辣椒面 若干

酸汤肥羊的做法

酸汤肥羊的做法图解1

步骤1

小米椒
酸汤肥羊的做法图解2

步骤2

酸菜
酸汤肥羊的做法图解3

步骤3

米线

步骤4

锅里加食用油，烧七成热。 下葱姜蒜花椒麻椒爆香。 下小米椒翻炒一分钟。 下酸菜继续炒两分钟。 添水，炖一会。

步骤5

这个时候以把提前泡过得米线放进去一起煮。 大约十分钟，建议七八分钟时候夹一根看看软没软，如果软了，可以放羊肉片了。
酸汤肥羊的做法图解6

步骤6

羊肉片变色，即可捞出装盆。
酸汤肥羊的做法图解7

步骤7

最后一步，在肥羊上面放上小葱，蒜沫，香菜，耗油，鸡精。 把红油辣椒面撒在最上面，锅里热稍微多一点油，一泼，爆香。这道菜就完成了。 纯属个人口味自创，但是味道真的不错。 喜欢的亲们可以试试。 (麻椒花椒因个人喜好酌情添加。)

酸汤肥羊的烹饪技巧

小米椒不要切开，否则太辣。羊肉卷变色就出锅，不然老了。米线需要泡上一个小时再下锅煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 大莉.com 编写，未经授权不得转载

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