简易泡芙

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宏映雪
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喜欢奶油入口即化的感觉

简易泡芙的用料

低粉(过筛) 100g 黄油 80g
鸡蛋 3只 糖(泡芙皮) 5g
盐(泡芙皮) 1.5g 淡奶油 200g
糖(奶油) 20g 水 160g

简易泡芙的做法

步骤1

油，水，盐(皮)，糖(皮)，倒入小锅用小火，用木铲不断搅拌，助油水融合

步骤2

待油水沸腾，立即倒入已过筛的低粉，搅拌均匀离火(在火上搅拌的时间3秒左右)，继续搅拌，完全融合无干粉

步骤3

分次倒入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀

步骤4

搅拌至面粉细腻，且能拖出长长的小尾巴(1寸左右)，即可

步骤5

烤箱预热，上火180，下火150，预热5-10分钟

步骤6

泡芙皮用小勺子(平时吃饭用的那种即可)挖入铺好油纸的烤盘中，每个泡芙留些空位(一盘可以弄20个吧)，入烤箱烤10-20分钟(10分钟时注意泡芙皮上色的情况)

步骤7

打发奶油，分三次加入糖(20克)
简易泡芙的做法图解8

步骤8

注意烤箱中的泡芙上色情况
简易泡芙的做法图解9

步骤9

好了之后，泡芙皮拦腰切个小口子，用另一把勺子填入奶油

简易泡芙的烹饪技巧

黄油在刚买回来时就切小块置于冰箱冷冻待用。这样便于称重啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 宏映雪 编写，未经授权不得转载

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