正宗新疆炒米粉

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灰嫦石腚
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吃了好多年，还是记忆中的味道.

炒米粉的用料

米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉） 250g 油 适量
芹菜 适量 甜面酱 10g
豆瓣酱 10g 干红辣椒 5g
大葱 10g 姜 3g
胡椒粉 5g 料酒 2g

炒米粉的做法

正宗新疆炒米粉的做法图解1

步骤1

补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。
正宗新疆炒米粉的做法图解2

步骤2

先把米粉泡2小时
正宗新疆炒米粉的做法图解3

步骤3

小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
正宗新疆炒米粉的做法图解4

步骤4

鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
正宗新疆炒米粉的做法图解5

步骤5

芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
正宗新疆炒米粉的做法图解6

步骤6

油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
正宗新疆炒米粉的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
正宗新疆炒米粉的做法图解8

步骤8

倒入鸡肉翻炒至变色
正宗新疆炒米粉的做法图解9

步骤9

加入芹菜 适量盐
正宗新疆炒米粉的做法图解10

步骤10

倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
正宗新疆炒米粉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀 ，浇入少量高汤
正宗新疆炒米粉的做法图解12

步骤12

装盘

炒米粉的烹饪技巧

新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 灰嫦石腚 编写，未经授权不得转载

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