千叶纹戚风蛋糕卷

精品
8153 浏览 42 收藏
收藏
风清云淡的小雪
风清云淡的小雪 风清云淡的小雪
＋ 关注

蛋糕卷就像是一位百变女郎，只要你愿意用点小心思，她总会以更加妩媚的样子让食客们为之倾倒。

千叶纹戚风蛋糕卷的用料

蛋黄 80g 色拉油 45g
清水 45g 蛋黄用细砂糖 20g
低筋面粉 80g 蛋白 160g
细砂糖 60g 可可粉 1大匙 15ML

千叶纹戚风蛋糕卷的做法

千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将色拉油加清水用手动打蛋器搅拌至清水混合，加入蛋黄搅拌均匀后，再加入细砂糖搅拌至糖溶化。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将低粉少量多次的筛入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌至看不到干性的面粉后，再加入下一次的面粉。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

通过快速翻拌最后至蛋黄糊是细致无颗粒的。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋白中滴几滴白醋后，用电动打蛋器将蛋白打发，细砂糖分三次倒入，打发蛋白至九分发状态，提起打蛋器呈弯钩状。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将三分之一打发的蛋白加入刚才拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的蛋糊再次倒回余下的三分之二蛋白中，继续翻拌成蛋糕糊。倒入垫好油纸的烤盘中。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

1大匙的可可粉+4大匙的蛋糕糊，搅拌好。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将可可蛋糕糊放进裱花袋后，顶部剪掉一点点，然后轻轻挤出横线在蛋糊上，再加牙签划竖线，正划一下反划一下。
千叶纹戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将烤盘送入预热好175度的烤箱中，上下火烤大约20分钟，取出晾凉后卷起就可以食用啦。

千叶纹戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 风清云淡的小雪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

千叶纹戚风蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

千叶纹戚风蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千叶纹戚风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 千叶纹戚风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活